Bonjour tout le monde une petite entrée sympa
Pour 4 personnes
· 1 salade
· un gros crabe ou du crabe en boite
· 2 œufs
· 1 cuillerée de moutarde
· ¼ de litre d’huile
· 5cl de rhum blanc
· le jus de 1 citron vert
Faite cuire le crabe au court-bouillon pendant 20mn, nettoyer la salade et couper quelques feuilles en fines lanières.
Prenez les coupes les garnire avec les lanières de salade.
Pour la sauce mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde une pincée de sel à l ‘aide d ‘un fouet montez à l’huile comme une mayonnaise incorporer le rhum blanc et le jus de citron vert
Faite cuire l’autre œuf dur 10mn dans de l’eau bouillante versez la sauce sur la salade et ajoutez la chair de crabe dans chaque coupes.
Décorez avec une rondelle d’œuf et de quelques feuilles de salade
On peut mettre du crabe en boite ou du surimi
Pour faire cela j’utilise des coupes à salade de fruits ou des assiettes à dessert
Bon app
jos
Lun 9 Avr 2007 - 10:50
