Temps total: 1 heure 25 minutes
Temps de préparation: 30-40 min.
Temps de cuisson: 45 minutes
Coût: raisonnable
Difficulté: relativement facile
Ingrédients pour 4 personnes
350 g d'oreilles de cochon cuites ou de lardons
5 g de levure chimique
60 g de beurre ramolli + 25 g pour le moule
1 c. à s. de moutarde
25 g de persil
50 ml d'huile d'arachide
2 pincées de sel
5 tours de poivre de moulin
2 oeufs entiers
125 g de farine
60 g de gruyère râpé
Préparation 1
prendre un moule à cake de 28 cm de longueur, 8 cm de hauteur et 7 cm de largeur; le beurrer avec un pinceau, puis découper un papier sulfurisé de la même dimension et l'appliquer à l'intérieur du moule
réserver au réfrigérateur;
faire chauffer votre four à 180/200 degrés C;
couper les oreilles de cochon cuites en fines lamelles;
laver, essorer le persil et le hacher
Préparation 2
dans un saladier mettre la levure, les 60 g de beurre ramolli, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre;
bien mélanger avec une spatule en bois pour que cet appareil soit bien lisse puis ajouter les oeufs et la farine en pluie, les 350 g d'oreilles en lanières, le persil haché le gruyère râpé; bien mélanger;
Préparation 3
mettre ce mélange dans un moule à cake; enfourner pendant 45 min.;
au terme de la cuisson, le retirer et le démouler sur une grille;
faire refroidir légèrement et déguster.
Dressage de l'assiette
couper des tranches de cake, puis les colorer dans une poêle avec du beurre, ce qui les rendra croustillantes;
déposer une tranche de cake dans chaque assiette et garnir d'une salade frisée assaisonnée d'une vinaigrette bien moutardée
Malgrés les apparences, c'est trés copieux. Spécialité chinoise (cf pékin express^^).
On va me prendre pour un fou, mais testez
Sauf si vs étes musulman
Dim 29 Avr 2007 - 23:24
